Ingredientes: (para 4 personas)
- 500 gramos de patatas
- 250 gramos de carne de cordero o ternera molida
- 2 cebollas medianas finamente picadas
- Aceite de cocina
- 2-3 cucharaditas de pasta de tomate
- 1 tomate (opcional)
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta negra
- 1/3 de taza de perejil, finamente picado
- 1/3 taza de menta, finamente picado
- 1/2 taza de cebollas de primavera, finamente picadas
- 1/3 taza de cebollino ajo, finamente picado
- 1/3 taza de estragón, finamente picado (opcional)
Preparación:
Fría las cebollas en aceite de cocina a fuego medio hasta que estén doradas. Agregue la carne molida y fríala hasta que la carne cambie de color. Agregue 1/2 taza de agua, sal, pimienta y pasta de tomate. Mezcle y deje cocinar hasta que el agua hierva. Fría las verduras preparadas en aceite de cocina a fuego medio hasta que se marchiten. Mezcle bien la carne y las verduras.
Cocine las patatas en agua, luego pélelas y amáselas. Agregue los huevos crudos, la sal y la pimienta negra, y mezcle bien.
Tome un puñado de mezcla de patata y déle forma de bola, luego cree un agujero en el centro y rellénelo con la mezcla de carne. Cubra el agujero con un poco de mezcla de patata y déle forma de disco. Repite hasta que ambas mezclas se consumen. Fría ambos lados de los discos en aceite de cocina a fuego medio hasta que estén dorados. Se puede servir con rodajas de tomate y trozos de perejil.
