Ingredientes: (para 4 personas)
- 1 kg de verduras (perejil, eneldo, cilantro, lechuga, cebolla de primavera)
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de agracejo (opcional)
- 1 cucharada de nuez triturado (opcional)
- 1 cucharadita de polvo de levadura
- 1 cucharada de harina de trigo
- Aceite de cocina
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Lave las verduras. Píquelas finamente y fríalas en aceite durante aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar por completo.
Bata bien los huevos, luego agregue el polvo de levadura, sal, pimienta negra, harina, agracejo y nueces. Agregue las verduras y mezcle bien.
Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Vierta la mezcla en la sartén, aplane la superficie con una cuchara y tápala. Reduzca el fuego y fría por aproximadamente 10 minutos hasta que kuku esté cocido. Córtelo en 4 pedazos iguales, voltéelo y fríalo por otros 10 minutos.
