Ingredientes: (para 6 personas)
- 500 gramos de almendras
- 250 gramos de azúcar fina
- 500 gramos de azúcar
- 1 cucharada de polvo de cardamomo
- 1 yemas de huevo
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 150-200 gramos de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de agua de rosas
Preparación:
Mezcle la leche, la levadura en polvo, el aceite y las yemas de huevo. Agregue la harina gradualmente y mezcle bien la masa por unos minutos. Viértala en una bolsa de plástico y deje reposar durante 2-3 horas.
Pele y muela las almendras. Agregue el azúcar fino y polvo de cardamomo y mezcle bien. Extiende un poco de harina sobre una mesa. Tome una pequeña bola de la masa y aplánela con un rodillo sobre la mesa lo más delgada posible.
Quite la harina utilizando un cepillo. Extiende 3 capas de la masa en un molde. Agregue la mezcla de azúcar y almendras en la parte superior de las capas para llenar el molde. Presione usando una cuchara grande para obtener una superficie plana. Agregue un poco de agua de rosas a la mezcla. Cúbralo con tres capas más. Córtelo en forma preferida. Caliente 150 gramos de aceite de cocina y pinte las capas.
Agregue el azúcar a 1/2 taza de agua caliente y deje hervir. Agregue el agua de rosas y continúe hirviendo durante 2-3 minutos. Manténgalo caliente.
Precaliente el horno a 300 ℉. Coloque el molde en la parte inferior del horno y deje cocinar durante 15-20 minutos. Retire el molde y añada un poco del jarabe. Coloca el molde en la parte más alta del horno y deje cocinar por otros 15 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retire del horno y deje que se enfríe un poco. Agregue un poco de almíbar a Baghlava 2-3 veces en intervalos de 5 minutos.
