Ingredientes: (para 4 personas)
- 200 gramos de arroz de grano largo
- 1 kg de hierbas (perejil, menta, cilantro, cebolla de primavera)
- 500 gramos de carne de cordero o ternera molida
- 3 cucharadas de guisantes partidos
- 3-4 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2-3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mejorana
- 1 cucharada de menta
- 4 cebollas grandes
- Aceite de cocina
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Pele y corte dos cebollas y fríalas en aceite hasta que estén ligeramente doradas. Agregue 4-5 vasos de agua caliente, guisantes partidos, sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Lave el arroz y agregue al Ash. Cocine por otros 15-20 minutos.
Pele y ralle dos cebollas. Agregue a la carne con sal y pimienta y mezcle bien. Haga albóndigas pequeñas y agréguelas al Ash. Lave las hierbas, píquelas finamente, agregue al Ash y cocine por otros 15 a 20 minutos. Agregue el jugo de limón, el azúcar y la mejorana (si se usa mejorana fresca, debe picarla finamente). Mezcle bien y cocine por unos minutos más.
Fría la menta en aceite durante unos minutos (si se usa menta fresca, debe picarla finamente antes de freírla). Agregue la menta sobre Ash y sirva.
