Ingredientes: (Para 4 personas)
- 500 gramos de arroz de grano largo
- 750 gramos de pollo
- 750 gramos de zanahorias
- 750 gramos de zanahorias
- 100 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de azafrán
- Aceite de cocina
- Sal
Preparación:
Lave y pele las zanahorias, luego rállelas y fríalas en aceite por unos minutos. Disuelva el azúcar en un vaso de agua caliente, añádalo a las zanahorias y cocine a fuego medio durante unos minutos hasta que quede poca agua.
Pele y corte las cebollas y fríalas en aceite hasta que estén ligeramente doradas. Lave y corte el pollo en pedazos, y fríalos en cebollas hasta que cambie de color. Agregue la sal y un vaso de agua caliente, y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. Deje que el pollo se enfríe, luego retire los huesos y córtelos en trozos pequeños.
Prepare el arroz como se ha descrito en la receta de polo, pero después de que el arroz esté medio cocido y escurrido, mézclelo con pollo (y caldo) y zanahorias, y continúe cocinando. Cuando está listo, disuelva el azafrán en 2-3 cucharadas de agua caliente en un tazón, luego agregue el arroz y mezcle bien. Añada el arroz con azafrán encima de Havij polo y sírvelo.
