Ingredientes: (para 4 personas)
- 1 kg filete de cordero o de ternera
- 250 gramos de cebollas pequeñas
- 250 gramos de cebollas grandes
- 250 gramos de pimientos verdes
- 100 gramos de mantequilla
- 1 kg de tomates medianos
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Para preparar Kebab-e Hosseini se debe usar brochetas finas de madera (o metal). Las brochetas deben tener 10-15 cm de largo.
Lave los pimientos verdes y córtelos en trozos de 4 cm de largo y 3 cm de ancho. Corte la carne en trozos de 4 cm de largo y 2 cm de ancho. Pele las pequeñas cebollas. Ensarte un trozo de carne, una cebolla pequeña y un trozo de pimiento verde en una brocheta, y repita hasta que esté lleno. Agregue la sal y la pimienta negra a la carne.
Pele y corte las cebollas grandes. También corte los tomates. Elija una olla lo suficientemente grande para las brochetas. Cubra el fondo con una capa de cebollas y tomates en rodajas. Coloque una capa de brochetas sobre ellos. Añada unas cuantas rodajas finas de mantequilla. Ensarte las otras rodajas de cebollas y tomates en las brochetas, y repita este proceso hasta que no queden más brochetas. Cúbralo y cocine a fuego lento hasta que no haya caldo. Si la carne no está suficientemente cocida, agregue un poco de agua caliente y continúe cocinando.
