Ingredientes: (para 4 personas)
- 500 gramos de carne de cordero o ternera cortada en cubitos pequeños
- 750 gramos de judías verdes
- 500 gramos de patatas (opcional)
- 3-4 cebollas
- 2-3 cucharadas de jugo de lima fresco
- 3-4 cucharadas de pasta de tomate
- Aceite de cocina
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Pele y corte finamente las cebollas, luego fríalas en aceite hasta que estén ligeramente doradas. Lave y corte la carne en cubitos pequeños y fría en cebollas hasta que cambie de color. Añada 3 vasos de agua caliente y deje hervir lentamente durante unos 45 minutos, añadiendo más agua caliente durante la cocción si es necesario.
Mientras la carne se está cocinando, lave las judías verdes, quitándoles las puntas y píquelos en trozos de 2-3 cm. Agregue las judías verdes, la sal, la pimienta y la pasta de tomate a la carne y continúe hasta que estén cocidos. Agregue el jugo de lima y condiméntelo. Cocine por otros 3-4 minutos. Khoresht-e Lubia Sabz debe ser servido con arroz blanco.
Si desea, también se puede añadir patatas a Khoresht-e Lubia Sabz. En ese caso, lave, pele y corte 500 gramos de patatas en trozos pequeños y agregue a 500 gramos de judías verdes (tenga en cuenta que el tiempo de cocción requerido depende del tamaño de las piezas cortadas).
