Ingredientes: (para 4 personas)
- 500 gramos de arroz de grano largo
- 400 gramos de carne de cordero o de ternera
- 400 gramos de judías verdes
- 3 cebollas medianas
- 1-2 cucharadas de pasta de tomate
- 100 gramos de aceite de cocina
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Pele y corte las cebollas y fríalas en aceite hasta que estén ligeramente doradas. Corte la carne en trozos pequeños y agregue a la cebolla. Fríalos a fuego medio hasta que cambie el color.
Lave las judías verdes y córtelas en trozos de 2-3 cm. Añádalas a la carne con 1-2 vasos de agua caliente y cocine durante unos 30 minutos a fuego medio, agregando más agua caliente si es necesario. Añada la pasta de tomate, la sal y la pimienta negra y cocine por otros 15 minutos a fuego medio.
Prepare el arroz tal como se describe en la receta de polo, pero después de que el arroz esté medio cocido y escurrido, agregue la mezcla de carne y mezcle bien. Cúbralo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
